礼县美食做法大全提供了多种当地特色美食的烹饪方法，这些食谱涵盖了从传统小吃到地方特色菜肴的广泛选择，旨在传承和发扬礼县的饮食文化，每一道菜的制作步骤都被详细描述，包括所需的食材、调料和烹饪技巧，确保即使是初学者也能轻松上手，通过这些做法，不仅可以在家中重现礼县的地道风味，还能深入了解当地的食材和烹饪传统，这些食谱是礼县美食爱好者和想要探索中国地方美食的人们的宝贵资源。

在中国西北的甘肃省,有一个历史悠久的地方——礼县，这里不仅风景秀丽，而且美食文化丰富多样，礼县的美食以其独特的风味和制作工艺而闻名，本文将为您详细介绍几种礼县特色美食的做法，让您在家也能品尝到地道的礼县风味。

礼县羊肉泡馍

材料：

• 羊肉 500克
• 面粉 500克
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

做法：

1. 将羊肉洗净切块,放入沸水中焯水去血沫。
2. 锅中加水,放入羊肉、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜，大火烧开后转小火炖煮1小时。
3. 面粉加水和成面团,静置30分钟。
4. 将面团分成小剂子,擀成饼状，放入平底锅中烙至两面微黄。
5. 炖好的羊肉捞出切片,汤中加入盐、生抽、老抽、料酒调味。
6. 将烙好的饼撕成小块,放入碗中，加入羊肉片和香菜，倒入热汤即可。

礼县凉皮

材料：

• 面粉 500克
• 黄瓜 1根
• 豆芽 适量
• 蒜泥 适量
• 辣椒油 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

做法：

1. 面粉加水和成面团,静置30分钟。
2. 将面团放入水中洗出面筋,剩下的水静置沉淀。
3. 将沉淀后的水倒掉上层清水,留下沉淀物，加入少量碱水搅拌均匀。
4. 将搅拌好的面糊倒入平底盘中,放入蒸锅中蒸5分钟。
5. 蒸好的凉皮取出,切成条状。
6. 黄瓜切丝,豆芽焯水后备用。
7. 将凉皮、黄瓜丝、豆芽放入碗中，加入蒜泥、辣椒油、醋、盐、生抽拌匀即可。

礼县油茶

材料：

• 面粉 500克
• 花生 适量
• 核桃 适量
• 芝麻 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量

做法：

1. 将面粉放入锅中,小火慢慢炒至微黄。
2. 花生、核桃、芝麻分别炒香，碾碎备用。
3. 将炒好的面粉、花生碎、核桃碎、芝麻碎混合，加入盐和五香粉调味。
4. 锅中加水烧开,慢慢加入混合好的面粉，边加边搅拌，直至油茶浓稠。
5. 将油茶倒入碗中,撒上花生碎、核桃碎、芝麻碎即可。

礼县肉夹馍

材料：

• 面粉 500克
• 猪肉 500克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

做法：

1. 面粉加水和成面团,静置30分钟。
2. 将面团分成小剂子,擀成饼状，放入平底锅中烙至两面微黄。
3. 猪肉切块,放入沸水中焯水去血沫。
4. 锅中加水,放入猪肉、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜，大火烧开后转小火炖煮1小时。
5. 炖好的猪肉捞出切片,汤中加入盐、生抽、老抽、料酒调味。
6. 将烙好的饼从中间切开,夹入猪肉片即可。

礼县炒面

材料：

• 面条 500克
• 肉丝 适量
• 青菜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

做法：

1. 面条煮至八分熟,捞出过冷水备用。
2. 肉丝用盐、生抽、老抽腌制10分钟。
3. 青菜洗净切段,葱、姜、蒜切末，辣椒切段。
4. 锅中加油,放入肉丝炒至变色，加入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
5. 加入面条和青菜,快速翻炒，加入盐、生抽调味即可。

就是几种礼县特色美食的做法,每一种都有其独特的风味和制作工艺，希望您能够在家中尝试制作，享受美食带来的愉悦。