粤菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和烹饪技艺闻名，粤菜美食菜谱家常菜，带你品味广东的家的味道，这些菜肴通常以清淡、鲜美、嫩滑为特点，强调食材的本味和营养，常见的粤菜家常菜包括白切鸡、蒸鱼、煲仔饭等，它们不仅色香味俱全，而且富含广东地方特色，通过这些菜谱，你可以在家中轻松制作出地道的粤菜，享受广东美食带来的愉悦。

粤菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和烹饪技艺闻名于世，它不仅包含了广东地区丰富的传统美食，还融入了家庭烹饪的温馨与亲切，让我们一起探索粤菜中的一些经典家常菜谱,感受广东人餐桌上的家常味道。

白切鸡

白切鸡是广东地区非常受欢迎的一道传统家常菜，它的特点是皮脆肉嫩,清淡而不失鲜美。

材料：

• 整鸡1只
• 姜片适量
• 葱结适量
• 盐适量

做法：

1. 将鸡清洗干净,放入沸水中焯水去血沫。
2. 另起锅，加入足够的水，放入姜片和葱结,大火烧开。
3. 水开后，将鸡放入锅中，转小火慢煮，保持水微开状态,煮约20分钟。
4. 煮好后，将鸡捞出，放入冰水中迅速冷却,这样可以使鸡皮更加脆嫩。
5. 冷却后的鸡切块，装盘,撒上少许盐即可。

清蒸鱼

清蒸鱼是广东人餐桌上常见的一道菜，它保留了鱼的原汁原味,口感鲜嫩。

材料：

• 新鲜鱼1条（如鲈鱼、桂鱼等）
• 姜片适量
• 葱段适量
• 蒸鱼豉油适量
• 食用油适量

做法：

1. 将鱼清洗干净，两面各划几刀,以便入味。
2. 鱼身上铺上姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
3. 蒸好后，将鱼身上的姜片和葱段去掉,倒掉多余的水分。
4. 撒上新的葱段,淋上蒸鱼豉油。
5. 另起锅，烧热油，将热油均匀地浇在鱼身上,即可上桌。

煲仔饭

煲仔饭是广东地区非常具有特色的一道家常菜,以其独特的烹饪方式和丰富的配料而闻名。

材料：

• 香米适量
• 腊肠2根
• 腊肉适量
• 香菇适量
• 青菜适量
• 鸡蛋1个
• 煲仔饭酱油适量

做法：

1. 将香米提前浸泡30分钟,然后沥干水分。
2. 腊肠、腊肉切片,香菇泡发后切片。
3. 将米放入砂锅中，加入适量的水,大火煮沸后转小火慢煮。
4. 当米饭快熟时，将腊肠、腊肉和香菇铺在米饭上,打入一个鸡蛋。
5. 盖上盖子,继续小火煮5分钟。
6. 将青菜烫熟，铺在煲仔饭上,淋上煲仔饭酱油即可。

豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是一道色香味俱全的家常菜，肉质鲜嫩,豉香浓郁。

材料：

• 排骨500克
• 豆豉适量
• 蒜末适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 盐适量
• 淀粉适量

做法：

1. 将排骨清洗干净,沥干水分。
2. 豆豉剁碎，与蒜末、生抽、老抽、糖、盐混合均匀,制成豉汁。
3. 将豉汁倒入排骨中，加入淀粉,拌匀后腌制30分钟。
4. 将腌制好的排骨放入蒸盘中，大火蒸约20-30分钟。
5. 蒸好后，撒上葱花,即可上桌。

广东炒米粉

广东炒米粉是一道简单快捷的家常菜，米粉爽滑,配料丰富。

材料：

• 干米粉适量
• 豆芽适量
• 胡萝卜丝适量
• 洋葱丝适量
• 鸡蛋1个
• 酱油适量
• 盐适量

做法：

1. 将干米粉提前泡软,沥干水分。
2. 鸡蛋打散，炒至半熟,盛出备用。
3. 锅中加油，放入洋葱丝、胡萝卜丝和豆芽,炒至断生。
4. 加入米粉，快速翻炒,加入酱油和盐调味。
5. 最后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

这些粤菜美食菜谱家常菜，不仅能够让你品尝到广东的传统风味，还能够让你感受到家的温暖和亲切，无论是家庭聚会还是朋友小聚，这些菜肴都能为你的餐桌增添不少色彩，快动手试试吧,让粤菜的美味走进你的日常生活。