海门，一个位于江海交汇处的城市，以其独特的地理位置孕育出了别具一格的特色美食，这里的美食融合了江河的鲜美与海洋的丰富，形成了一道道令人回味无穷的佳肴，品尝海门美食，就像是在探索一场味觉的冒险，每一口都能让人感受到江海交汇的美妙，从江河的鲜活水产到海洋的丰富海鲜，海门的美食不仅满足了味蕾，更是一次文化与自然的深度体验。

海门，这座位于江苏省南通市的滨江城市，以其独特的地理位置和丰富的历史文化，孕育出了独具特色的美食文化，海门美食，不仅仅是味蕾上的享受，更是对江海交汇地区文化的深刻体验，我们可以品尝到江鲜、海鲜的鲜美，也能体验到传统小吃的地道风味，本文将带您走进海门,一起探索那些让人垂涎欲滴的特色美食。

海门红烧狮子头

海门红烧狮子头，又称四喜丸子，是海门地区非常有名的一道传统菜肴，这道菜以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道鲜美而著称，狮子头选用上等五花肉，经过精心剁碎后，加入鸡蛋、葱姜末等调料，制成大肉丸，然后放入油锅中炸至金黄，最后加入特制的红烧汁慢炖至入味，狮子头肉质酥烂，汤汁浓郁,是海门人宴请宾客时不可或缺的一道硬菜。

海门鱼丸

海门鱼丸以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名，选用新鲜的海鱼，去骨去皮后，将鱼肉剁成泥状，加入蛋清、淀粉等调料，经过反复摔打，使鱼丸富有弹性，煮好的鱼丸色泽洁白，口感细腻，搭配上特制的清汤，鲜美无比,是海门人日常餐桌上的一道美味。

海门蟹黄包

海门蟹黄包是海门地区特有的一种点心，以其独特的馅料和制作工艺而受到人们的喜爱，选用新鲜的大闸蟹，取出蟹黄和蟹肉，与猪肉、葱姜末等调料混合，制成馅料，面皮经过多次擀制，使其薄而有韧性，包裹住馅料后，捏成包子形状，上笼蒸熟，蟹黄包皮薄馅大，蟹黄的鲜美与猪肉的香醇完美融合,让人回味无穷。

海门糖藕

海门糖藕是一道甜品，以其甜而不腻、软糯可口而受到人们的喜爱，选用新鲜的藕节，洗净后切成段，将糯米填充进藕孔中，然后用牙签固定，将藕段放入糖水中慢炖，直至藕变得软糯，糖水变得浓稠，糖藕色泽红亮，藕的清香与糖水的甘甜相得益彰,是海门人喜爱的一道甜品。

海门炒鳝糊

海门炒鳝糊是一道以黄鳝为主要食材的菜肴，黄鳝经过去骨、去内脏后，切成段，用料酒、盐等调料腌制，然后与笋丝、木耳等配料一起炒制，最后加入特制的酱汁，使鳝糊味道鲜美、口感滑嫩，炒鳝糊是海门人喜爱的一道下饭菜,也是招待客人时的一道佳肴。

海门醉鸡

海门醉鸡是一道以鸡肉为主要食材的菜肴，以其独特的烹饪方法和风味而受到人们的喜爱，选用上等的三黄鸡，经过腌制后，用花雕酒、生抽、老抽等调料进行醉制，醉好的鸡肉色泽金黄，肉质鲜嫩，酒香浓郁,是海门人喜爱的一道传统菜肴。

海门油墩子

海门油墩子是一种传统的小吃，以其外酥里嫩、香气扑鼻而受到人们的喜爱，选用上等的面粉，加入鸡蛋、白糖等调料，揉成面团后，包入豆沙馅，捏成圆球状，然后放入油锅中炸至金黄，油墩子外皮酥脆，内馅甜而不腻,是海门人喜爱的一道小吃。

海门糖炒栗子

海门糖炒栗子是一道以栗子为主要食材的小吃，选用新鲜的栗子，去壳后，与白糖、蜂蜜等调料一起炒制，炒好的栗子色泽金黄，口感软糯，甜而不腻，是海门人喜爱的一道小吃,也是秋冬季节的一道美味。

海门豆腐脑

海门豆腐脑是一道以豆腐为主要食材的小吃，以其嫩滑的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱，选用上等的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮制等工序，制成豆腐脑，豆腐脑色泽洁白，口感嫩滑，搭配上特制的卤汁和各种配料，如葱花、虾皮、榨菜等，味道鲜美,营养丰富。

海门烧饼

海门烧饼是一种传统的面点，以其香酥可口、层次分明而受到人们的喜爱，选用上等的面粉，加入酵母、白糖等调料，经过发酵、擀制、烘烤等工序，制成烧饼，烧饼外皮酥脆，内里柔软，层次分明,是海门人喜爱的一道传统面点。

海门的特色美食，不仅仅是一道道美味的菜肴，更是海门人对家乡的热爱和对传统文化的传承，每一道菜都蕴含着海门人的智慧和情感，每一口食物都让人感受到江海交汇地区的独特魅力，下次您来到海门，不妨亲自品尝这些特色美食,感受海门的风土人情。