营口美食菜谱的简单做法涉及多种当地特色菜肴，营口靠海，海鲜是其美食的重要组成部分，如清蒸鱼、炒蛤蜊等，做法简单，只需新鲜食材和基本调料，营口的面食也很有名，如营口大饼，制作时需将面团擀平，涂抹油和葱花，卷起后切成段，再擀平烙制，营口还有许多其他特色小吃，如炸串、烧烤等，通常以简单快捷的方式制作，突出食材原味，营口美食菜谱简单易学，适合家庭制作，能够快速享受到地道的营口风味。

营口，位于辽宁省南部，是一个历史悠久的城市，以其独特的地理环境和丰富的海鲜资源而闻名，营口的美食文化深受辽东半岛的影响，融合了东北菜系的豪放与海鲜的鲜美，本文将为您介绍几种营口美食的简单做法,让您在家也能轻松享受到地道的营口风味。

营口海鲜炖豆腐

材料：

• 新鲜海鲜（如虾、蟹、贝类）适量
• 嫩豆腐 1块
• 葱 2根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 1汤匙
• 清水 适量

做法：

1. 将海鲜清洗干净，虾去壳去肠线，蟹去壳切块,贝类清洗干净。
2. 豆腐切成小块，葱切段，姜切片,大蒜切末。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香,加入海鲜翻炒至变色。
4. 加入料酒去腥，然后加入豆腐块,轻轻翻炒。
5. 加入适量的清水,水量没过食材即可。
6. 加入盐和胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。
7. 炖至豆腐入味，海鲜熟透,汤汁浓郁即可出锅。

营口炒蛤蜊

材料：

• 蛤蜊 500克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 1汤匙
• 酱油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量

做法：

1. 蛤蜊清洗干净，葱切段，姜切片，大蒜切末,干辣椒剪成小段。
2. 锅中加水烧开，放入蛤蜊煮至开口,捞出备用。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油,然后加入酱油和料酒。
5. 将煮好的蛤蜊放入锅中,快速翻炒。
6. 加入糖和盐调味,炒至蛤蜊均匀裹上调料。
7. 炒至蛤蜊完全开口,汤汁收紧即可出锅。

营口烤鱼

材料：

• 新鲜鱼 1条（如鲈鱼、鳜鱼等）
• 葱 2根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 1汤匙
• 烧烤酱 适量

做法：

1. 鱼清洗干净，去鳞去内脏，葱切段，姜切片,大蒜切末。
2. 用盐、胡椒粉和料酒腌制鱼20分钟。
3. 预热烤箱至200°C。
4. 将腌制好的鱼放在烤盘上,撒上葱姜蒜。
5. 将烧烤酱均匀涂抹在鱼身上。
6. 放入烤箱中层，烤制20-25分钟，期间可翻面一次,确保两面均匀受热。
7. 烤至鱼皮酥脆,鱼肉熟透即可出炉。

营口炸酱面

材料：

• 面条 适量
• 猪肉末 200克
• 黄豆酱 2汤匙
• 甜面酱 1汤匙
• 葱 2根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 糖 1茶匙
• 料酒 1汤匙
• 清水 适量
• 油 适量

做法：

1. 葱切末，姜切片,大蒜切末。
2. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入黄豆酱和甜面酱,翻炒均匀。
5. 加入料酒和适量的清水，小火慢慢熬煮,期间可加入糖调味。
6. 熬至酱料浓稠,炸酱就做好了。
7. 另起锅烧水,水开后下入面条煮至熟透。
8. 将煮好的面条捞出,沥干水分。
9. 将炸酱淋在面条上,拌匀即可食用。

营口炖排骨

材料：

• 排骨 500克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 葱 2根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 八角 2颗
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 老抽 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量

做法：

1. 排骨清洗干净，土豆和胡萝卜切块，葱切段，姜切片,大蒜切末。
2. 锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫,捞出备用。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜和香料爆香。
4. 加入排骨翻炒至表面微黄。
5. 加入老抽和生抽上色,然后加入料酒去腥。
6. 加入土豆和胡萝卜块,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量没过食材。
8. 大火烧开后转小火慢炖40-50分钟,期间可加盐调味。
9. 炖至排骨软烂，土豆和胡萝卜熟透,汤汁浓郁即可出锅。

就是几种营口美食的简单做法，希望您能够喜欢，营口的美食还有很多，每一种都有其独特的风味和制作工艺,欢迎您亲自到营口品尝更多的地道美食。