黄长兴美食菜谱致力于将传统与创新完美融合，这份菜谱不仅保留了传统美食的经典风味，还融入了现代烹饪技巧和创意元素，为食客带来全新的味觉体验，每一道菜品都经过精心设计和反复试验，确保在传承中创新，在创新中发展，黄长兴美食菜谱的推出，旨在让更多人了解和欣赏中华美食文化的博大精深，同时也为传统美食注入新的活力。

在美食的世界里，黄长兴以其独特的风味和精湛的烹饪技艺，成为了美食爱好者们津津乐道的名字，黄长兴美食菜谱不仅仅是一系列菜肴的集合，它是一种文化的传承，一种对食材的尊重，以及一种对味道的极致追求，本文将带您走进黄长兴的美食世界,探索那些令人垂涎欲滴的菜谱。

黄长兴红烧肉

黄长兴红烧肉以其色泽红亮、肉质酥烂、肥而不腻而闻名,这道菜的关键在于选材和火候的掌握。

食材：

• 五花肉 500克
• 老抽 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 细砂糖 50克
• 料酒 2汤匙
• 八角 2颗
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 葱 2根
• 姜 3片
• 清水 适量

做法：

1. 五花肉切成2厘米见方的块,焯水去血沫。
2. 锅中放油,加入细砂糖小火炒至糖色。
3. 加入五花肉块翻炒至上色。
4. 加入料酒、老抽、生抽和香料,翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,大火烧开后转小火慢炖1小时。
6. 最后大火收汁,出锅前撒上葱花即可。

黄长兴清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是黄长兴的招牌菜之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而受到食客的喜爱。

食材：

• 鲈鱼 1条（约500克）
• 姜丝 适量
• 葱丝 适量
• 蒸鱼豉油 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 鲈鱼去鳞、内脏，清洗干净,用料酒和盐腌制10分钟。
2. 将鱼放在蒸盘上,撒上姜丝。
3. 大火蒸8-10分钟,至鱼眼突出。
4. 取出鱼，倒掉蒸出的水分,撒上葱丝。
5. 锅中烧热油，淋在葱丝上,再淋上蒸鱼豉油即可。

黄长兴宫保鸡丁

宫保鸡丁是黄长兴的另一道经典菜肴，以其麻辣鲜香、鸡肉嫩滑而著称。

食材：

• 鸡胸肉 200克
• 花生米 50克
• 干辣椒 10个
• 花椒 1小把
• 葱 1根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 酱油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 醋 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 盐 适量
• 淀粉 适量

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 花生米炸至金黄酥脆,捞出备用。
3. 干辣椒剪成小段,花椒备用。
4. 锅中放油,加入干辣椒和花椒炒香。
5. 加入鸡丁快速翻炒至变色。
6. 加入葱、姜、蒜继续翻炒。
7. 加入酱油、料酒、醋和糖调味。
8. 最后加入花生米翻炒均匀即可。

黄长兴麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川菜中的一道经典，黄长兴的麻婆豆腐以其麻辣鲜香、豆腐嫩滑而受到食客的喜爱。

食材：

• 嫩豆腐 1块
• 牛肉末 100克
• 豆瓣酱 2汤匙
• 干辣椒 5个
• 花椒 1小把
• 葱 1根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 酱油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

做法：

1. 豆腐切成小块,焯水去豆腥味。
2. 锅中放油,加入牛肉末炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、干辣椒和花椒炒香。
4. 加入葱、姜、蒜继续翻炒。
5. 加入豆腐块,轻轻翻炒。
6. 加入酱油、料酒、糖和适量的水。
7. 炖煮5分钟后,加入水淀粉勾芡。
8. 最后撒上葱花即可。

黄长兴糖醋排骨

糖醋排骨是黄长兴的一道传统菜肴，以其酸甜可口、肉质酥烂而受到食客的喜爱。

食材：

• 排骨 500克
• 白糖 50克
• 醋 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 葱 2根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

做法：

1. 排骨切段,焯水去血沫。
2. 锅中放油,加入白糖小火炒至糖色。
3. 加入排骨翻炒至上色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和适量的水。
5. 大火烧开后转小火慢炖30分钟。
6. 加入醋和适量的盐调味。
7. 最后加入水淀粉勾芡,出锅前撒上葱花即可。

黄长兴的美食菜谱不仅仅是对传统菜肴的传承，更是对食材和烹饪技艺的不断探索和创新，每一道菜都蕴含着黄长兴对美食的热爱和对食客的尊重，无论是家庭聚会还是朋友小聚，黄长兴的美食都能为您的餐桌增添一份特别的味道，下次您在寻找美食的时候，不妨尝试这些黄长兴的经典菜谱,让您的味蕾也来一次美妙的旅行。